Préparation :
Dans un saladier mélanger le jus des agrumes, l’ail écrasé, l’huile, le thym, saler et poivrer.
Plonger les morceaux de poisson dans cette préparation et laisser mariner 6 heures.
Ensuite égoutter et réserver la marinade. Faire cuire 2 à 3 mn les pois gourmands «al dente». Pocher le poisson dans l’eau salé frémissante environ 4 minutes.
Servez avec le vermicelle arrosé de marinade.
Suggestion: Dans une poêle, faites revenir le vermicelle avec un peu de matière grasse, ils seront plus craquants.
Plonger les morceaux de poisson dans cette préparation et laisser mariner 6 heures.
Ensuite égoutter et réserver la marinade. Faire cuire 2 à 3 mn les pois gourmands «al dente». Pocher le poisson dans l’eau salé frémissante environ 4 minutes.
Servez avec le vermicelle arrosé de marinade.
Suggestion: Dans une poêle, faites revenir le vermicelle avec un peu de matière grasse, ils seront plus craquants.
