Préparation :
Faire chauffer l’oseille avec la crème dans une casserole. Laisser cuire à feu doux 5min.
Battre l’œuf dans un saladier. Ajouter la ricotta, la moitié du parmesan et l’oseille.
Saler et poivrer. Bien mélanger.
Préparer la béchamel: fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en fouettant. Laisser cuire 2 min. Verser le lait bouillant au fur et à mesure sans cesser de mélanger. Saler et poivrer. Réserver.
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Effeuiller le saumon.
Précuire les lasagnes dans un faitout d’eau bouillante salée pendant 5 min. Les égoutter à plat sur un torchon.
Huiler un plat à gratin. Etaler les lasagnes, recouvrir de farce à l’oseille et de saumon.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Napper de béchamel. Répartir le reste de parmesan
Faire cuire 30 min.
Servir sans tarder.
Astuce:Le goût aigre de l’oseille est dû à sa teneur en acide oxalique qui, à forte dose, devient nocif aux personnes souffrant de calculs rénaux ou de maladies rhumatismales. L’oseille est riche en magnésium et en potassium
Faire chauffer l’oseille avec la crème dans une casserole. Laisser cuire à feu doux 5min.
Battre l’œuf dans un saladier. Ajouter la ricotta, la moitié du parmesan et l’oseille.
Saler et poivrer. Bien mélanger.
Préparer la béchamel: fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en fouettant. Laisser cuire 2 min. Verser le lait bouillant au fur et à mesure sans cesser de mélanger. Saler et poivrer. Réserver.
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Effeuiller le saumon.
Précuire les lasagnes dans un faitout d’eau bouillante salée pendant 5 min. Les égoutter à plat sur un torchon.
Huiler un plat à gratin. Etaler les lasagnes, recouvrir de farce à l’oseille et de saumon.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Napper de béchamel. Répartir le reste de parmesan
Faire cuire 30 min.
Servir sans tarder.
Astuce:Le goût aigre de l’oseille est dû à sa teneur en acide oxalique qui, à forte dose, devient nocif aux personnes souffrant de calculs rénaux ou de maladies rhumatismales. L’oseille est riche en magnésium et en potassium
