Mettez le paquet sur les légumes et les fruits secs…
Si l’on ne cesse de répéter que l’alimentation santé est celle basée sur les légumes, force est de constater que la plupart d’entre nous ne savent pas préparer les légumes. Alors le mieux est de les présenter crus ! Eh oui, coupez finement carottes, choux ou choux fleurs, tomates ou concombre et recouvrez de mousses de légumes de toutes les couleurs. La valeur d’une bonne terrine réside justement dans le jeu des couleurs et des saveurs. Œufs mimosas ou caviar d’aubergine sont aussi des idées entrées simples, peu coûteuses et de grande valeur nutritive.
Vous servirez en accompagnement des petites sauces à base de fromage ou de ricotta, saupoudrées d’herbes de province par exemple, avec des morceaux de saumon fumé. Pensez aussi à saupoudrez de graines de sésames ou de lin, très bons pour la santé.
Les noix se prêtent aussi merveilleusement aux apéritifs, elles se marient bien avec les fromages blancs. Elles sont riches en oméga3, en sélénium et en toutes sortes d’antioxydants comme en vitamine D. Vitale en hiver notamment. Pensez en général à tous les fruits secs qui donnent un très bon rendu gustatif mariés avec les crèmes de légumes ou les soupes glacées, et dont les vertus santé ne sont plus à présenter.
Sans oublier les deux alicaments suprêmes qui sont l’ail et l’oignon. Cuit à la vapeur pour le premier et ajouté à une tartine de pois chiche, un délice. L’oignon, il suffit de le faire revenir avec un peu de beurre, et de rajouter un œuf et une petite cuillère de crème pour obtenir le fond d’une tarte. Un délice aussi et que des bienfaits santé.
Manger sainement pendant les fêtes
Est-ce possible de manger sainement pendant les fêtes? Bien sur que c’est possible, il en va des choix que vous faites an amont. Si en faisant les courses vous mettez le paquet sur les produits gras et sur la charcuterie, vous obtenez un repas copieux et très lourd à digérer, fatiguant pour votre estomac et votre foie aussi. Si vous mettez le paquet sur les légumes, les fruits, et fruits secs en qualité biologique de préférence, vous obtenez un menu plus varié et plus coloré, plus léger et bien plus sain. Sans oublier qu’il vous coûtera nettement moins qu’un menu de charcuteries. Alors pensez à votre santé, et usez de votre ingéniosité pour marier les couleurs et les saveurs! La simplicité augmente la valeur ajoutée de vos plats. Vous obtenez en même temps des apéritifs et des plats sains, qui se digèrent facilement et qui ne fatiguent pas le foie.
