Battez les œufs avec le sucre, le sel et le sucre vanillée et ajoutez la ricotta et le lait, mélangez bien. Incorporez la farine en deux fois ainsi que la levure. Pour la friture, utilisez un wok et versez 2 à 3 cm d’huile, faîte la frémir mais pas bouillir, si l’huile est trop chaude vos beignets seront bien cuit à l’extérieur mais encore liquide à l’intérieur. Faites un premier test en cuisant un seul beignet. Déposez la pâte dans l’huile à l’aide d’une cuillère à soupe, espacez vos beignets car ils vont gonfler. Retournez vos beignets à l’aide d’une fourchette puis faites-les bien dorer avant de les égoutter sur du papier absorbant. Dégustez-les avec du sucre glace.
Les goûters faits maison sont les meilleurs pour votre enfant écolier. N’hésitez alors pas de lui faire régaler avec des petites recettes simples et délicieuses.
