Faites cuire l’orge et le riz dans deux casseroles séparément. Egouttez-le et conservez. Epluchez les carottes et coupez-les en cubes. Lavez le céleri et coupez-le aussi en cubes. Epluchez et émincez les oignons finement. Prenez une marmite et versez-y de l’huile d’olive avec l’oignon, les carottes et le céleri et laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober l’ensemble. Versez le bouillon et la crème d’amande avec les cranberries. Salez et poivrez. Laissez mijoter deux à trois minutes et ajoutez l’orge et le riz. A servir chaud.
Optez toujours pour les légumes et fruits riches en fer et essayez de remplacer les viandes et poissons par des aliments végétaux semblables à ces derniers.
